Pizza Mele e Brie

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia di 20 cm con carta forno.

Strizza il cavolfiore tritato in un panno pulito per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola il cavolfiore con gli albumi, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci l'impasto sulla teglia e inforna per 10 minuti per pre-cuocere la base.

Rimuovi la base dal forno e distribuisci uniformemente la mozzarella e il brie a fette. Aggiungi una spolverata di pepe.

Rimetti in forno per 5 minuti per far sciogliere i formaggi.

Nel frattempo, affetta finemente la mela verde.

Aggiungi le fettine di mela sulla pizza e inforna per altri 5 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina di ceci e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 220°C e ungere una teglia rotonda con un filo d'olio.

Versare l'impasto lievitato nella teglia e stenderlo uniformemente con le mani.

In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano e un pizzico di pepe, quindi spalmare il composto sulla base della pizza.

Sbucciare e affettare le mele, disponendole uniformemente sulla pizza con un po' di pepe nero sopra.

Cuocere in forno per circa 25 minuti, finché la pizza è dorata e le mele sono tenere.

Servire calda, gustando la combinazione di sapori dolci e salati.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere l'olio e il sale. Mescolare bene.

Incorporare gradualmente la farina integrale fino a formare un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 30 minuti, finché l'impasto non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto con le mani sulla teglia, formando un bordo leggermente rialzato.

Spalmare il formaggio fresco sulla base della pizza in modo uniforme.

Lavare e affettare le mele sottilmente, disponendole sopra il formaggio.

Spolverare con pepe nero e origano a piacere.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la pizza è dorata e croccante.

Sfornare e servire calda, gustando la freschezza delle mele con il formaggio.