Pizza nera con crema di zucchine, gamberi e fiocchi di latte Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con gli albumi, il lievito, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno, formando uno strato sottile.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi le zucchine grattugiate. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio, poi aggiungi sale e pepe.

Frulla le zucchine cotte con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci la crema di zucchine sulla base della pizza.

In un'altra padella, cuoci i gamberi per 3-4 minuti, quindi distribuiscili sulla pizza.

Cospargi con paprika e inforna a 200°C per 15-20 minuti.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, il lievito secco, il sale e mescola bene. Aggiungi acqua poco per volta fino a ottenere un impasto denso ma morbido. Lascia riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema di zucchine: taglia le zucchine a rondelle e cuocile in padella con un cucchiaio di olio per circa 10 minuti, fino a doratura. Aggiungi il basilico fresco e frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e aggiungi i gamberi. Cuoci per 5 minuti, quindi aggiungi il curry e il pepe nero, mescolando bene.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto di farina di ceci in una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco sottile.

Spalma la crema di zucchine sulla base della pizza e distribuisci i gamberi sopra.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Sforna la pizza e guarnisci con fiocchi di latte e basilico fresco prima di servire.

Cuocere il riso venere in acqua salata per circa 30 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, mescolare il riso venere raffreddato con la farina di ceci, il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida e lo zucchero.

Aggiungere l'olio e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Nel frattempo, preparare la crema di zucchine: tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con un cucchiaio d'olio.

Aggiungere le zucchine a rondelle e cuocere per 10 minuti finché non sono tenere, poi frullare il tutto fino a ottenere una crema.

In un'altra padella, rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio, aggiungere i gamberi e il curry, cuocendo per 5 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e stendere l'impasto su una teglia foderata di carta da forno.

Spalmare la crema di zucchine sull'impasto e infornare per 15 minuti.

Togliere la pizza dal forno, aggiungere i gamberi e lo yogurt greco, poi rimettere in forno per altri 5-7 minuti.

Servire calda, spolverata con un pizzico di peperoncino.