Pizza Prosciutto e Funghi Low Carb

In una ciotola, unire il pollo tritato, la farina di cocco, l'uovo e un pizzico di sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno formando un disco di circa 20 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Estrarre la base dal forno e spalmare la salsa di pomodoro sulla superficie.

Aggiungere i funghi affettati e la mozzarella light.

Rimettere in forno per ulteriori 5 minuti, finché la mozzarella si scioglie.

Servire calda, guarnita con basilico fresco.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare per circa 5 minuti fino a che non si forma una schiuma.

Aggiungi la farina di farro, l'olio e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci i funghi tagliati a fette con un filo d'olio e pepe fino a che non sono teneri.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta forno.

Dividi l'impasto in 3 parti e stendi ciascuna parte su un piano infarinato fino a ottenere dischi di circa 26 cm di diametro.

Distribuisci sulla base di ogni pizza la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a fette, i funghi cotti e il prosciutto.

Aggiungi un pizzico di origano e inforna per 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella è sciolta e la base è dorata.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 50 g di acqua tiepida.

Aggiungi la farina integrale, l'olio e il sale, quindi unisci il resto dell'acqua. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro mescolando la polpa con un pizzico di sale e pepe. Metti da parte.

In una padella, riscalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio tritato. Aggiungi i funghi e cuoci per 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Preriscalda il forno a 220°C e stendi l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno fino a formare un disco.

Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sul disco di pasta.

Aggiungi la mozzarella a fette e i funghi cotti, poi distribuisci il prosciutto a fette sopra.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta è dorata e croccante. Servi calda e gustala!