Pollo al Curry Cinese High-

In una ciotola, mescola il brodo vegetale con la pasta di curry verde, il latte di cocco light e la salsa di soia. Metti da parte.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e soffriggi per 1 minuto.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, fino a doratura.

Unisci la cipolla affettata e il cavolfiore tagliato a pezzetti. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il mix di curry nella padella e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 10 minuti, finché il pollo è cotto e il cavolfiore è tenero.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.

In una piccola ciotola, mescola la pasta curry con 100 ml di brodo vegetale fino a scioglierla. Aggiungi il restante brodo, la salsa di soia light e l'eritritolo, mescola bene e metti da parte.

In una pentola, cuoci la quinoa in 150 ml di acqua salata per circa 15 minuti, finché non è tenera e assorbe l'acqua.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi l'aglio e lo zenzero, e cuoci per un minuto.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci la cipolla affettata e il cavolfiore, mescola e cuoci per 3-4 minuti.

Versa il mix di curry nella padella, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per 10 minuti fino a quando il pollo è cotto e il cavolfiore tenero.

Servi il pollo al curry su un letto di quinoa.

In una ciotola, mescola la pasta di curry rosso con il brodo vegetale e la salsa di soia, poi metti da parte.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi l'aglio e lo zenzero e rosola per 30 secondi.

Aggiungi il pollo tagliato a bocconcini e cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

Unisci la cipolla e il cavolfiore, mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Versa il mix di curry nella padella, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e copri, lasciando cuocere per 10 minuti fino a che il pollo è cotto e il cavolfiore tenero.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.