Polpettone ricotta e tonno Low Carb

In una ciotola capiente, unire il tonno sgocciolato, la ricotta, le uova e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di mandorle, i capperi, il pepe nero e il prezzemolo, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Rivestire una teglia con carta da forno e disporre le fette di speck in modo da coprire il fondo della teglia, sovrapponendole leggermente.

Versare il composto di tonno e ricotta sopra lo speck, modellandolo in forma di polpettone.

Coprire il polpettone con un altro strato di speck e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

In una ciotola, unisci il tonno scolato, la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, i capperi, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di carta forno e stendilo sul piano di lavoro. Trasferisci l'impasto al centro e forma un polpettone con le mani.

Avvolgi il polpettone nella carta forno, chiudendo bene le estremità.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci il polpettone a bagnomaria per circa 30 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare per qualche minuto, quindi affetta e servi caldo, magari con un contorno di verdure grigliate.

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano e i capperi. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno e modellare il polpettone con le mani.

Avvolgere il polpettone nella carta forno e chiudere bene le estremità.

In una pentola a vapore, posizionare il polpettone e cuocere per 25-30 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare la zucchina e la carota a bastoncini. Cuocerle a vapore per circa 10-15 minuti fino a quando saranno tenere.

Servire il polpettone tagliato a fette, accompagnato dalle verdure al vapore e un filo d'olio d'oliva.