Potstickers (Chinese Dumplings) Protein

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, il cavolo cinese, la carota, i cipollotti e lo zenzero. Mescola bene.

Aggiungi la salsa di soia, l'olio di sesamo e il pepe bianco. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi un wrapper e posiziona un cucchiaino abbondante di ripieno al centro. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega il wrapper a metà, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Puoi fare delle piccole pieghe per un effetto tradizionale.

Ripeti l'operazione fino a che non hai esaurito il ripieno.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Posiziona i potstickers nella padella, con il lato piatto verso il basso, e cuoci fino a doratura, circa 2 minuti.

Aggiungi un po' d'acqua (circa 50 ml) nella padella e copri con un coperchio. Lascia cuocere a vapore per 5-7 minuti, fino a quando l'acqua è quasi evaporata.

Rimuovi il coperchio e continua a cuocere per 2-3 minuti o fino a che i potstickers non siano ben dorati e croccanti.

Servi caldi con salsa di soia o salsa piccante a piacere.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, gli spinaci tritati, i cipollotti affettati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di pasta per dumplings e posiziona un cucchiaino di ripieno al centro.

Inumidisci i bordi della pasta con un po' d'acqua e piega a metà per formare una mezzaluna, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Ripeti fino a terminare il ripieno.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Posiziona i dumplings nella padella, con il lato piatto verso il basso, e cuoci fino a doratura, per circa 2-3 minuti.

Aggiungi un po' d'acqua (circa 50 ml) nella padella e copri con un coperchio. Fai cuocere al vapore per 5-7 minuti, finché l'acqua non è evaporata e la pasta è cotta.

In una ciotola, trita finemente i gamberetti con un coltello o un mixer fino a ottenere una consistenza pastosa.

Aggiungi il cavolo cinese, le carote, i cipollotti, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il pepe bianco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi un disco di pasta per wonton e posiziona un cucchiaino di ripieno al centro.

Inumidisci i bordi del disco con un po' d'acqua, poi piega il disco a metà per formare una mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il ripieno e disponi i dumplings su un foglio di carta da forno.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.

Quando l'olio è caldo, disponi i dumplings nella padella senza sovrapporli e cuoci fino a doratura, circa 2 minuti.

Versa un po' d'acqua nella padella (circa 50 ml), copri con un coperchio e lascia cuocere a vapore per 5-7 minuti, finché l'acqua non è evaporata.

Scopri la padella e cuoci per un altro paio di minuti finché i dumplings non sono ben dorati.

Servi caldi, accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce a piacere.