Pumpkin Scones Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi la purea di zucca e il latte di mandorle, mescolando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.

Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in 8 spicchi e disponili sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente.

Inforna per 15-20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola grande, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e la noce moscata.

Aggiungi lo yogurt greco, la purea di zucca, le uova e il latte di mandorla. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo eccessivamente.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco di circa 2-3 cm di spessore.

Con un coltello, taglia il disco in 16 spicchi e disponili su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli tra loro.

Inforna per 12-15 minuti, fino a quando gli scones non sono dorati.

Lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la purea di zucca, lo yogurt e il latte di mandorle.

Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm e ritaglia dei cerchi con un coppapasta.

Posiziona i cerchi su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.

Spennella la superficie con un po' di latte di mandorle per una doratura uniforme.

Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare.