Zuppa di Vongole Veloce e Facile

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e il sedano, rosolando per circa 5 minuti fino a quando sono morbidi.

Aggiungi il brodo di pesce e porta a ebollizione.

Unisci il cavolfiore frullato, mescola bene e lascia cuocere per 10 minuti.

Aggiungi le vongole e copri la pentola, cuocendo fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Regola di sale e pepe e servi calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.

Nel frattempo, taglia il cavolfiore a pezzi e aggiungilo alla pentola, mescolando bene per unire i sapori.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Aggiungi le vongole fresche e copri la pentola, cuocendo fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Infine, aggiungi il latte di mandorla e mescola bene. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine d'oliva e soffriggete la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti.

Aggiungete le zucchine a dadini e cuocete per qualche minuto, mescolando.

Incorporate i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi portate a ebollizione.

Aggiungete le vongole e coprite, cuocendo fino a quando saranno aperte (circa 5-7 minuti).

Regolate di sale e pepe, quindi aggiungete il prezzemolo fresco tritato prima di servire.