Riso al Zafferano

Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una padella con un cucchiaio di olio EVO a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non diventa dorata.

Rimuovi la cipolla dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolfiore tritato e cuoci per circa 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale caldo, unisci il pizzico di zafferano precedentemente ammollato e la curcuma. Aggiusta di sale e pepe.

Copri e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, finché il cavolfiore non ha assorbito il liquido e risulta tenero.

Aggiungi la cipolla rosolata, mescola delicatamente e servi con prezzemolo fresco tritato sopra.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente e fai rosolare la cipolla tritata a fuoco medio fino a renderla dorata.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura completa.

Unisci il riso integrale e mescola per farlo insaporire.

Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano, la curcuma, sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Mescola delicatamente, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa affettata e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a doratura.

Rimuovere la cipolla dalla padella e metterla da parte.

Nella stessa padella, aggiungere il cavolfiore tritato e cuocere per 3 minuti, mescolando.

Unire i noodles shirataki già scolati e il brodo vegetale caldo.

Aggiungere il pizzico di zafferano e la curcuma, mescolare bene e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a quando il liquido è assorbito e i noodles sono teneri.

Aggiungere la cipolla caramellata, mescolare delicatamente e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.