Roasted Artichoke Greek Salad

Preriscalda il forno a 190°C.

Pulisci i carciofi, tagliandoli a metà e rimuovendo la peluria interna.

Posiziona i carciofi su una teglia, condisci con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.

Cuoci in forno per circa 25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella con 1 cucchiaio di olio, fino a doratura, circa 10-15 minuti.

Una volta pronto, taglia il pollo a strisce.

In una ciotola grande, unisci la lattuga, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla affettata, le olive e i carciofi raffreddati.

Aggiungi il pollo e la feta sbriciolata.

Condisci con il succo di limone, origano, sale e pepe. Mescola bene e servi.

Preriscalda il forno a 190°C.

Pulisci i carciofi e tagliali a metà. Posizionali su una teglia da forno e condiscili con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.

Cuoci i carciofi in forno per circa 25 minuti, finché non diventano teneri e dorati.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il restante olio, il succo di limone, l'origano, sale e pepe per preparare il condimento.

Una volta pronti, lascia raffreddare i carciofi per 5 minuti.

In una grande ciotola, unisci l'insalata mista, i carciofi, il pollo grigliato tagliato a pezzi e la feta.

Condisci con la vinaigrette e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Preriscalda il forno a 190°C.

Disponi i carciofi su una teglia, condisci con l'olio d'oliva e il sale marino.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché non diventano dorati.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone e l'origano per il dressing.

In una grande ciotola, unisci la lattuga, i carciofi arrostiti, i pomodorini e le olive.

Versa il dressing sull'insalata e mescola bene per amalgamare.