Salmon and Potato Pie

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia tonda con carta da forno.

Cuoci il cavolfiore a vapore fino a quando è tenero, quindi schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile a una purea.

In una padella, fai sciogliere il burro chiarificato e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Cuoci a fuoco medio fino a che la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il salmone sbriciolato e il timo alla padella, cuocendo per circa 5 minuti, fino a quando il salmone è ben cotto.

Mescola la purea di cavolfiore con il composto di salmone, aggiusta di sale e pepe.

Trasferisci il composto nella teglia, livellandolo bene.

Sbatti l'uovo e spennella la superficie della torta.

Inforna per 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la base di pasta brisée integrale in una teglia da torta e mettila da parte.

Fai bollire una pentola di acqua salata e cuoci le patate fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolale, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Cuoci a fuoco medio finché le cipolle non diventano trasparenti.

In una ciotola capiente, unisci le patate cotte, il salmone sminuzzato, il composto di cipolla e aglio, lo yogurt greco e il timo. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Versa il composto nella base della pasta brisée, livellando la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è ben cotto.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia per crostate con la pasta sfoglia integrale.

In una pentola capiente, porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci le patate per circa 15 minuti, finché sono tenere. Scola e lascia raffreddare.

In una padella, scalda l'olio e rosola il porro e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

Schiaccia le patate in una ciotola e unisci il salmone, la ricotta, il porro e il prezzemolo. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Versa il composto di salmone e patate nella teglia con la pasta sfoglia.

Ripiega i bordi della sfoglia e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.