Salsa Soubise Low Carb

Affettate finemente le cipolle e mettetele da parte.

Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungete le cipolle e fatele rosolare per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non diventano trasparenti.

Riducete il fuoco e continuate a cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e iniziano a caramellare.

Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti.

Trasferite il composto di cipolle e brodo in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Rimettete la salsa nella padella su fuoco basso.

In una ciotola, sciogliete l'amido di mais in un po' di brodo freddo per evitare grumi.

Aggiungete il composto di amido alla salsa e mescolate costantemente per 2-3 minuti fino a che si addensa.

Togliete dal fuoco e incorporate lo yogurt greco, mescolando bene.

Regolate di sale, pepe e noce moscata a piacere.

Servite la salsa calda o a temperatura ambiente, ideale per accompagnare secondi piatti o verdure.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e trasparenti.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 5 minuti, per far amalgamare i sapori.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'amido di mais, il sale, il pepe e la noce moscata.

Togliere la pentola dal fuoco e unire il composto di yogurt, mescolando bene per evitare grumi. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Servire la salsa Soubise calda o a temperatura ambiente, perfetta per accompagnare carne o verdure.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non diventano morbide e trasparenti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Cuoci per altri 5 minuti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia.

Rimetti il purè di cipolle nella pentola, aggiungi lo yogurt, l'amido di mais, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.

Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa.