Sauerkraut Russian-Style

In un grande contenitore di vetro, combina il cavolo cappuccio affettato e le carote grattugiate.

In una ciotola, mescola il sale marino con l'acqua filtrata fino a completa dissoluzione.

Versa la soluzione salina nel contenitore, assicurandoti che le verdure siano completamente sommerse.

Aggiungi i semi di cumino e di finocchio per un tocco di sapore.

Copri il contenitore con un canovaccio pulito e lascia fermentare a temperatura ambiente per 5 giorni.

Ogni giorno, spingi delicatamente il composto verso il basso con un cucchiaio di legno per far uscire i gas.

Dopo 5 giorni, trasferisci i crauti in barattoli più piccoli, sigilla e conserva in frigorifero.

I crauti saranno pronti per essere gustati come snack sano e rinfrescante!

In una ciotola capiente, unisci il cavolo cappuccio e le carote grattugiate.

In una brocca, mescola il sale con l'acqua frizzante fino a completo scioglimento.

Versa la soluzione salina sulle verdure, assicurandoti che siano completamente immerse.

Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare a temperatura ambiente per 3 giorni, mescolando una volta al giorno per favorire la fermentazione.

Aggiungi l'aceto di mele e i semi di cumino, mescolando bene.

Trasferisci il sauerkraut in barattoli sterilizzati e conserva in frigorifero. Può essere consumato subito, ma migliora di sapore dopo un paio di giorni.

Servi con una generosa cucchiaiata di yogurt greco per aumentare il contenuto proteico e dare cremosità al piatto.

In una grande ciotola, unisci il cavolo cappuccio tagliato finemente e le carote grattugiate.

In un'altra ciotola, sciogli il sale nell'acqua filtrata e versa il liquido sul mix di verdure, assicurandoti che siano completamente immerse.

Se desideri, aggiungi i semi di cumino per un sapore extra.

Copri la ciotola con un panno pulito e lascia fermentare a temperatura ambiente per 5-7 giorni.

Ogni giorno, mescola delicatamente per permettere alla fermentazione di avvenire in modo uniforme.

Quando i crauti hanno raggiunto il sapore desiderato, trasferiscili in barattoli di vetro sterilizzati e conservali in frigorifero per mantenere la freschezza.