Sformatini di ricotta alla curcuma e salmone

In una ciotola, unire la ricotta e il salmone affumicato tagliato a pezzetti.

Aggiungere le uova, la curcuma, l'erba cipollina, il sale e il pepe, mescolando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un cucchiaino di olio extravergine di oliva sei stampini monoporzione e riempirli con il composto preparato.

Posizionare gli stampini in una pentola a vapore e cuocere per circa 20 minuti su fiamma media, fino a quando gli sformatini saranno ben compatti.

Togliere gli stampini dalla pentola e lasciar raffreddare per un paio di minuti.

Capovolgere gli sformatini sui piatti da portata e servire caldi o a temperatura ambiente.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere gli spinaci, cuocendo fino a quando non si saranno appassiti.

In una ciotola capiente, unire la ricotta, il salmone tagliato a pezzetti, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Incorporare gli spinaci cotti al composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungere sei stampini monoporzione con un po' d'olio e riempirli con il composto di ricotta e salmone.

Posizionare gli stampini in una pentola con acqua sul fondo e coprire con un coperchio. Cuocere a vapore per circa 25 minuti.

Una volta cotti, lasciar raffreddare per qualche minuto, quindi capovolgere gli sformatini sui piatti da portata.

Servire caldi o tiepidi, accompagnati da una salsa leggera di yogurt.

In una ciotola, unisci la ricotta, il salmone tagliato a pezzetti, la curcuma, le uova, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva 6 stampini monoporzione, quindi riempili con il composto di ricotta e salmone.

Prepara una pentola con acqua sul fuoco e porta a ebollizione. Posiziona gli stampini in un cestello per la cottura a vapore e copri.

Cuoci a vapore per circa 20 minuti, fino a quando gli sformatini risultano ben rassodati.

Lascia raffreddare leggermente, quindi capovolgi gli sformatini sui piatti da portata e servi subito, magari accompagnati da una fresca insalata.