Shrimp Chipotle - Cocktail Messicano

In una padella antiaderente, rosolare la pancetta magra tritata fino a renderla croccante, quindi scolarla dal grasso in eccesso.

Aggiungere i gamberetti cotti e il peperone jalapeño tritato, mescolando per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale caldo e continuare a mescolare per un altro minuto.

Trasferire il composto in un bicchiere alto, unire lo yogurt greco e mescolare bene.

Incorporare il succo di lime, il sale e il coriandolo fresco tritato.

Aggiungere l'acqua fredda e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Servire il cocktail in un bicchiere con ghiaccio, guarnito con un rametto di coriandolo fresco.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema.

Aggiungi il succo di lime, la cipolla rossa, il coriandolo, il sale e il pepe, mescolando bene.

Incorpora i gamberetti cotti e i peperoni dolci, se utilizzati, amalgamando il tutto con delicatezza.

Servi il cocktail in un bicchiere, guarnendo con una fetta di lime e un rametto di coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'acqua e aggiungere i gamberetti per qualche minuto per riscaldarli.

Nel frattempo, tagliare finemente il peperone rosso e il peperoncino fresco.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di lime, la salsa Worcestershire, il prezzemolo tritato e il pepe nero.

Aggiungere i gamberetti riscaldati e i peperoni al composto di yogurt, mescolando delicatamente.

Servire in un bicchiere con ghiaccio e guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco.