Spicy Crab Curry - Bangla Style

In una ciotola, mescola il granchio con la curcuma e il sale; lascia marinate per 30 minuti.

In una piccola padella, tosta i semi di senape per 2-3 minuti, poi schiacciali grossolanamente.

In una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla; soffriggi fino a quando diventa traslucida (circa 5 minuti).

Aggiungi i pomodori, la pasta di zenzero e la pasta d'aglio; cuoci per 2-3 minuti.

Aggiungi il peperoncino, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo e i semi di senape; mescola bene.

Aggiungi il granchio e il pepe di Cayenna; mescola e cuoci per 3-4 minuti.

Versa acqua quanto basta per coprire il tutto, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiusta di sale e continua a cuocere fino a quando il sughetto si addensa (circa 5 minuti).

Servi caldo, guarnito con il coriandolo fresco e spicchi di limone.

In una ciotola, massaggia i granchi con la curcuma e il sale, poi lasciali marinare per 20 minuti.

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando diventano traslucide, circa 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di patata dolce e cuoci a fuoco alto, mescolando, per 3-4 minuti.

Unisci i pomodori tritati, lo zenzero e l'aglio. Aggiungi i peperoncini verdi interi e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.

Aggiungi i semi di senape macinati, il pepe di Cayenna e mescola bene.

Rimetti i granchi nella padella e versa acqua sufficiente a coprire le verdure. Porta a ebollizione.

Copri la padella e riduci il fuoco, cuocendo a fuoco lento fino a quando le patate dolci sono tenere, circa 10-12 minuti.

Scopri la padella, mescola e continua a cuocere fino a quando il sugo si addensa, circa 5 minuti.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco e spicchi di limone.

Inizia a massaggiare i granchi con la curcuma e il sale, poi lasciali riposare per circa 30 minuti.

Metti i semi di senape in una ciotola con l'acqua calda e lasciali in ammollo per 10 minuti. Dopo, schiacciali grossolanamente con un mortaio.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi i granchi e cuocili per 5 minuti fino a che non cambiano colore, poi rimuovili e mettili da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Alza la fiamma, aggiungi le patate e cuoci per 3 minuti mescolando costantemente.

Aggiungi la cannella, i chiodi di garofano, i baccelli di cardamomo e il pepe nero, mescolando per 30 secondi.

Incorpora i pomodori, lo zenzero e l'aglio, poi i peperoncini verdi affettati. Cuoci per 2 minuti a fuoco alto.

Riduci la fiamma e aggiungi i semi di senape schiacciati insieme al sale e alla curcuma restante.

Rimetti i granchi nella pentola e copri con acqua sufficiente a coprire le verdure. Porta a ebollizione.

Aggiungi il succo di limone e mescola. Copri e lascia sobbollire per 15 minuti, finché le patate non sono tenere.