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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno stollen natalizio rivisitato: meno zucchero, più proteine grazie al formaggio fresco e alla farina integrale, ma altrettanto morbido e ricco di frutta secca. Il perfetto dolce fit per le festività.
Время
1h 10m
Порции
12 порций
Уровень
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountScaldare il lievito in 120 ml di latte tiepido con 5 g di miele per 5 minuti, fino a ottenere una miscela schiumosa.
In una ciotola grande, mescolare farina integrale, farina 00, sale e vaniglia in polvere.
Aggiungere il formaggio cremoso light, il burro light ammorbidito, le uova intere e il miele: impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico (circa 8 minuti).
Incorporare il lievito attivato e continuare a lavorare l'impasto per 5 minuti.
Aggiungere uvetta, mandorle, nocciole, noci e canditi; mescolare delicatamente e, se gradito, versare il rum. Impastare altri 2 minuti.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo con le mani.
Con un mattarello, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30×20 cm e 1,5 cm di spessore.
Piegare il lato sinistro verso il centro, poi ripiegare il lato destro sopra quello sinistro, creando una forma oblunga caratteristica.
Posizionare lo stollen su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 60 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rimuovere il canovaccio e infornare lo stollen per 10 minuti a 200°C, quindi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per 30 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Se necessario, prolungare di 5 minuti.
Nel frattempo, sciogliere 25 g di burro light a bagnomaria.
Estrarre lo stollen dal forno e spennellarlo subito con il burro fuso mentre è ancora caldo.
Cospargere generosamente con lo zucchero a velo light, permettendo al dolce di assorbire burro e zucchero.
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente. Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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Культура еды
Stollen natalizio al formaggio Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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