Sushi burger Low Carb

Iniziare preparando il riso di cavolfiore: frullare il cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. Cuocere in una padella antiaderente con un pizzico di sale per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare.

Preparare la tartare di pollo: tagliare il petto di pollo a cubetti molto piccoli e condirlo in una ciotola con la salsa di soia, il succo di lime, l'olio di sesamo, il pepe nero e un pizzico di sale. Mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per circa 10 minuti.

Modificare il riso di cavolfiore: aggiungere all'impasto di cavolfiore l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene per amalgamare i sapori.

Formare le basi dei burger: bagnare le mani e prelevare porzioni di riso di cavolfiore (circa 80g ciascuna), modellandole in dischi spessi di circa 1 cm.

Comporre i burger: su ogni base di cavolfiore, adagiare fette di avocado e una generosa porzione di tartare di pollo (circa 50g per burger).

Creare i coperchi: con il rimanente riso di cavolfiore, formare dei dischi della stessa dimensione delle basi e sistemarli delicatamente sopra i burger.

Decorare i burger: tagliare l'alga nori in strisce e avvolgere ogni burger con una striscia per una presentazione elegante.

Cospargere ogni burger con semi di sesamo bianco e servire subito per mantenere la freschezza e la croccantezza degli ingredienti.

Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, amalgamare il petto di pollo macinato con il succo di limone, la salsa di soia, il pepe nero e lo zenzero in polvere. Formare delle polpette schiacciate e cuocerle in una padella antiaderente per circa 5-7 minuti per lato a fuoco medio.

Nel frattempo, tagliare l'avocado a fette sottili e preparare il riso in modo da poterlo modellare.

Con un coppapasta, formare delle basi di riso e compattarle bene.

Adagiare una fetta di avocado sopra ogni base di riso, poi aggiungere la polpetta di pollo e cospargere con semi di sesamo tostati.

Coprire con un altro disco di riso per formare il burger e decorare con strisce di alga nori.

Servire con salsa di soia a parte.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, preparare la tartare di tonno: tagliare il tonno a cubetti, condirlo con la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero e il pepe nero, mescolando bene.

Tagliare l'avocado a fette sottili e preparare le basi dei burger con la quinoa.

In un piatto, compattare la quinoa in forma di burger aiutandosi con un coppapasta.

Disporre le fette di avocado sulle basi di quinoa, aggiungere la tartare di tonno e decorare con semi di sesamo.

Coprire con un'altra porzione di quinoa e decorare con strisce di alga nori.

Servire con salsa di soia a parte.