Swedish Chocolate Balls (Chokladbollar) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e il caffè espresso.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con le mani e passale nel cocco grattugiato.

Disponi le palline su un vassoio e riponi in frigorifero per 15 minuti per farle indurire.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, le noci tritate e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con le mani, della dimensione di una noce.

Rotola le palline nel cocco grattugiato fino a coprirle uniformemente.

Riponi le palline su un piatto e mettile in frigo per circa 15-20 minuti per farle solidificare.

In una padella antiaderente, tosta i fiocchi d'avena a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non diventano fragranti.

In una ciotola, unisci il cacao amaro, il dolcificante, il sale e la cannella. Mescola bene.

Aggiungi il burro di mandorle, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i fiocchi d'avena tostati e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.

Con le mani, forma delle palline della dimensione di una noce e passale nel cocco grattugiato.

Disponi le palline su un vassoio e mettile in frigorifero per 20 minuti per farle rassodare.