Tigella (1 pezzo)

In una ciotola, unire la farina di ceci, l'albume d'uovo, l'olio extravergine di oliva, il sale e il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare l'impasto nella padella e cuocere per 4 minuti, quindi girare e cuocere per altri 4 minuti fino a doratura.

Servire calda, magari accompagnata da un hummus leggero o verdure grigliate.

In una ciotola, unire 30 g di farina di avena, 1 albume, 5 g di yogurt greco, 3 g di olio, un pizzico di sale e il lievito sciolto in acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con pellicola e far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 0,8 cm e ritagliare un disco di 8 cm.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere la tigella per 4 minuti per lato fino a doratura.

Servire calda, magari accompagnata da affettati magri o verdure grigliate.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'albume, l'olio, il sale e il lievito disciolto nell'acqua tiepida. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliare un disco di circa 10 cm di diametro.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuocere la tigella per 4 minuti per lato, fino a doratura.

Servire calda e gustare subito per una merenda leggera.