Torta alla pasta di mandorle Protein

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (ø 10-12 cm) leggermente unto.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la crema di nocciole e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere, la scorza d'arancia, la stevia e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Versa l'impasto nello stampo e livellalo con un cucchiaio.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lascia raffreddare su una griglia e, se desideri, decora con nocciole tostate.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e la scorza di limone. Mescola bene.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi delicatamente gli albumi al mix di farina, unisci lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per 25 minuti. Fai la prova stecchino e, se esce asciutto, sforna la torta.

Lascia raffreddare completamente, poi decora con cioccolato fondente fuso se desideri.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (Ø 22 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo zucchero di cocco, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi l'olio di semi e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nella miscela, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi con una spolverata di scorza di limone.