Torta Bumpy Ho Ho Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia rettangolare di 20x30 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, il lievito, il sale e l'eritritolo. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.

Per la crema, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con un dolcificante a piacere fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che la torta è fredda, spalma uniformemente la crema sopra di essa.

Sciogli a bagnomaria o nel microonde un po' di cioccolato fondente senza zucchero e versalo sopra la crema.

Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare di 30x20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci le farine, il cacao, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorla e lo yogurt greco al composto di uova e mescola fino a ottenere una crema.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.

Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia.

Per la decorazione, puoi utilizzare un po' di yogurt greco e cacao amaro per creare un frosting leggero.

Servi la torta a fette, magari accompagnata da frutta fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare di 30x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il cacao, il lievito e il sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e l'olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia.

Prepara una crema leggera mescolando 200 g di yogurt greco con 30 g di dolcificante e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Spalma uniformemente sulla torta raffreddata.

Sciogli 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la crema, creando un effetto marbled.

Riponi la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.