Torta Sabbiosa

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo monoporzione (8 cm) con carta forno.

In una ciotola, monta a neve ferma l’albume con 5 g di eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi metti da parte.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il tuorlo e i restanti 5 g di eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cacao, la farina di mandorle, l'amido di mais, il lievito e il sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora delicatamente l’albume montato, utilizzando movimenti dal basso verso l'alto per non smontarlo.

Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando la superficie risulta leggermente dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il burro di mandorle e il dolcificante fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dalla tortiera e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 26 cm con carta da forno.

Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola e mettili da parte.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Incorpora la farina integrale, la fecola, il lievito, il sale, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un impasto omogeneo.

Delicatamente, unisci gli albumi montati, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e livellalo.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.