Vellutata ai piselli

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata a fuoco medio per circa 3 minuti.

Aggiungere i piselli e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere l'avocado a pezzi, il succo di limone, e le proteine in polvere se utilizzate.

Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiustare di sale e pepe e servire calda, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero.

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con l'olio a fuoco medio per circa 3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungere i piselli e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, fino a quando i piselli sono teneri.

Rimuovere dal fuoco e trasferire il tutto in un frullatore. Aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere, quindi frullare fino a ottenere una crema liscia.

Se desiderato, filtrare la vellutata attraverso un colino a maglia fine.

Servire calda, guarnendo con pepe nero e qualche foglia di menta fresca.

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una casseruola con l'olio a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere i piselli e gli spinaci, mescolare e versare il brodo vegetale. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Regolare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, decorando con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero.