Verdure al forno all'arancia con tofu Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia a rondelle la zucchina, a strisce il peperone e a fettine la cipolla rossa.

Asciuga il tofu con carta assorbente e taglialo in 6 fette.

In una ciotola, mescola le verdure e il tofu con la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zenzero e l'aglio.

Disponi il tutto in una teglia da forno e condisci con pepe nero.

Cuoci in forno per 20 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure non sono tenere.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo e prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine e il peperone, e a fette la cipolla rossa.

Asciuga il tofu e taglialo a cubetti.

In una ciotola, unisci le verdure e il tofu, condisci con salsa di soia, olio d'oliva, succo di limone e zenzero. Mescola bene per insaporire.

Disponi il tutto su una teglia foderata di carta da forno e inforna per 20 minuti, mescolando a metà cottura.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo e prezzemolo fresco.

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e affettare sottilmente zucchine e peperone rosso, e affettare la cipolla rossa.

Scolare il tofu e tagliarlo a cubetti.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito, ci vogliono circa 15 minuti.

In una ciotola, unire le verdure, il tofu e la quinoa cotta. Condire con il succo e la scorza d'arancia, l’olio d'oliva, l'aceto balsamico, il timo, il pepe e il sale.

Mescolare bene e trasferire il composto in una teglia da forno.

Infornare per 25 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e leggermente dorate.

Servire caldo, guarnendo con mandorle tostate e prezzemolo fresco.