Whole Wheat Pancakes Protein

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, il sale e l'eritritolo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto leggermente grumoso.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di composto per ogni pancake.

Cuoci fino a quando non si formano bollicine sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi d'avena, la farina di cocco, il lievito e la cannella, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto leggermente grumoso.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' di olio di cocco fuso.

Versa un mestolo di impasto sulla padella per formare i pancake. Cuoci finché non compaiono delle bollicine in superficie, poi gira il pancake e cuoci fino a doratura.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la cannella.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente fino a quando non ci sono più grumi (non lavorare troppo l'impasto).

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci fino a quando la superficie non presenta delle bollicine, poi gira il pancake e cuoci l'altro lato finché non diventa dorato.

Ripeti fino a terminare l'impasto, mantenendo i pancake caldi in un piatto.

Servi con frutta fresca o un filo di miele, se desideri.