Zuppa Messicana di Pollo Piccante

In una pentola di medie dimensioni, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo a cubetti e la cipolla rossa tritata, rosolando per 5-6 minuti fino a doratura.

Unire l'aglio tritato e il peperone verde tagliato a cubetti, mescolando per un altro minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati, quindi aggiungere la salsa di pomodoro senza zucchero. Mescolare bene.

Condire con chili in polvere, cumino, origano, pepe nero e sale. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 5 minuti.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi e continuare la cottura per 10-12 minuti, finché il cavolfiore non risulta tenero.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e il peperone verde a cubetti, rosolando fino a che non diventano teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo a cubetti e farlo rosolare fino a doratura, circa 7 minuti.

Unire l'aglio tritato e cuocere per un minuto, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati schiacciati. Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene.

Condire con chili powder, cumino, origano, pepe nero e, se desiderato, il peperoncino di Cayenna. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi. Cuocere per 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e i sapori si sono ben amalgamati.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

In una casseruola, scaldare un cucchiaio d'acqua a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa tritata e il peperone rosso a dadini. Cuocere per 5 minuti fino a quando sono morbidi.

Unire il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare per altri 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino fresco, mescolando per un minuto.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene.

Condire con chili powder, cumino e origano. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.