Kort sagt
Come scegliere, conservare e usare l'avocado in ricette dolci e salate, anche come sostituto dei grassi.
Cremoso e versatile, l'avocado è un alleato della cucina sana: ricco di grassi buoni, si presta a usi dolci e salati.
Sceglierlo e farlo maturare
Un avocado pronto cede leggermente alla pressione. Se è duro, lascialo a temperatura ambiente con una banana per accelerare la maturazione.
Usi intelligenti
- Frullato in creme e condimenti al posto della maionese.
- Nei dolci, sostituisce parte del burro mantenendo morbidezza.
- A cubetti in insalate, bowl e tacos.
Per evitare che annerisca, un filo di succo di limone rallenta l'ossidazione e ravviva il sapore.
Tasty Table-metoden
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