Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il baccalà incontra la dolcezza delle cipolle caramellate, uvetta e pinoli in una versione proteica e leggera: meno olio, più sapore con spezie nobili e una crosta croccante di pane integrale.
Tid
50m
Portioner
4 portioner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
39 g
Proteine
13 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountAsciugare bene i filetti di baccalà con carta da cucina e tagliarli in porzioni regolari.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il baccalà 3-4 minuti per lato finché non è dorato. Trasferire in una pirofila da forno.
Nella stessa padella, aggiungere l'altro cucchiaio di olio; tritare finemente le cipolle e cuocerle a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando, finché non diventano traslucide e leggermente caramellate.
Aggiungere i filetti di acciuga (dissalate e sminuzzate), la foglia di alloro, la cannella, la noce moscata, l'uvetta e i pinoli; mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
Versare il brodo, aggiungere lo zucchero, sale e pepe; cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti mescolando occasionalmente.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Distribuire il composto di cipolle speziato sopra il baccalà nella pirofila; spolverare uniformemente con il pangrattato integrale.
Cuocere in forno per 20-22 minuti finché la crosta non è dorata e croccante.
Lasciar riposare 2-3 minuti; servire caldo.
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Matkultur
Baccalà alla cappuccina är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
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FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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