Bomboloni salati Low Fat

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, la stevia ed il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile in dischi sottili con le mani.

Al centro di ogni disco, posiziona la mozzarella e il tacchino.

Richiudi ogni disco sigillando bene i bordi per formare delle sfere.

Disponi i bomboloni su una teglia rivestita di carta forno e lascia riposare per altri 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con il miele.

Aggiungi le farine e il sale, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in 10 parti e forma delle palline.

Stendi ogni pallina in un disco e posiziona al centro dei cubetti di pollo e mozzarella.

Richiudi bene l'impasto formando delle palline e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

Lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i bomboloni per circa 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Nel frattempo, fai sbollentare gli spinaci in acqua salata per 2-3 minuti, poi scolali e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta, aggiustando di sale e pepe.

Riprendi l'impasto e dividilo in 10 porzioni. Stendi ciascuna porzione in un disco e farcisci con un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci.

Richiudi i dischi formando delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i bomboloni per circa 15 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.