Caldo Poblano

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolarvi la cipolla rossa tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e farlo rosolare per circa 5 minuti.

Versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, il peperone poblano a pezzi e il mais, mescolare bene e continuare la cottura per 10 minuti.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia, aggiustare di sale e pepe e servire calda.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare fino a doratura.

Unire i cubetti di pollo e cuocere fino a quando non sono ben dorati.

Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e la paprika, mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere i fagioli neri e cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

Regolare di sale e pepe.

Servire caldo, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti e cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi aggiungere i peperoni grigliati e il mais dolce.

Ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto.

Aggiungere la paprika affumicata, il sale e il pepe a piacere.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Servire caldo, guarnendo con un pizzico di paprika se desiderato.