Canary Island Red Mojo Sauce

Inizia lavando i peperoni verdi e tagliali a pezzi grossi.

Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili nel frullatore insieme ai peperoni.

Aggiungi la paprika affumicata, il coriandolo fresco, l'olio d'oliva, il peperoncino fresco (se desiderato) e il succo di limone.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiusta di sale e mescola bene.

Trasferisci la salsa in un contenitore e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Lava e pela i peperoni, quindi tagliali a pezzi.

In un frullatore, unisci i peperoni, l'aglio, la paprika affumicata e il prezzemolo.

Aggiungi l'olio d'oliva e lo yogurt greco, quindi frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Se desideri una salsa piccante, aggiungi il peperoncino rosso e continua a frullare.

Aggiusta di sale e servi la salsa in una ciotola, accompagnata da verdure fresche o come condimento per piatti proteici.

Inizia con i peperoni rossi arrostiti, privandoli della pelle e dei semi.

Metti i peperoni, gli spicchi d'aglio, la paprika, il prezzemolo, l'aceto di mele, l'acqua e il sale in un frullatore.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Assaggia e aggiusta di sale se necessario.

Trasferisci la salsa in un contenitore e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.