Cocada Brasiliana

Inizia versando il latte di cocco light in un pentolino antiaderente e scaldalo a fuoco basso per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il cocco grattugiato disidratato e le proteine in polvere, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Continua a cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, finché il composto non si addensa e inizia a staccarsi dalle pareti del pentolino.

Togli il pentolino dal fuoco e incorpora l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto su un foglio di carta forno e livellalo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Una volta solidificato, taglia in porzioni e servi.

In un pentolino antiaderente, scalda il latte di cocco light a fuoco basso per circa 2 minuti, mescolando bene.

Aggiungi il cocco grattugiato e le proteine in polvere. Mescola con cura e continua a cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, fino a quando il composto non si sarà addensato.

Togli dal fuoco e unisci l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale, amalgamando bene il tutto.

Versa il composto su un foglio di carta forno e livellalo con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi taglia a quadratini e servi.

In un pentolino antiaderente, scalda il latte di cocco light a fuoco basso per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il cocco grattugiato disidratato e le proteine in polvere, mescola bene e continua a cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, fino a quando il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto su un foglio di carta forno e livellalo con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi taglia in porzioni e servi.