Corned Beef Irlandese in Umido

Inizia preparando la marinatura: sciogli il sale marino in acqua calda e aggiungi il pepe nero, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, la cannella e la foglia d'alloro. Fai raffreddare completamente.

Immergi la punta di petto di manzo nella marinatura e lascia riposare in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.

Sciacqua la carne sotto acqua fredda per eliminare i condimenti in eccesso.

In una pentola, posiziona le carote, il sedano e la cipolla. Aggiungi il brodo di carne fino a coprire le verdure.

Adagia la carne sopra le verdure e copri con un coperchio.

Cuoci a fuoco lento per 2 ore, fino a che la carne risulta tenera.

Lascia riposare la carne per 5 minuti, poi affetta e servi con un po' di brodo di cottura.

In una pentola, sciogliere il sale marino in acqua calda e aggiungere pepe, ginepro, chiodi di garofano, cannella e alloro.

Lasciare raffreddare la marinatura e poi immergere la carne per almeno 8 ore in frigorifero.

Sciacquare la carne sotto acqua fredda.

In una pentola, disporre le verdure e aggiungere 150ml di acqua.

Posizionare la carne sopra le verdure e cuocere coperto a fuoco lento per 2 ore.

Togliere la carne, farla riposare, affettare e servire con il brodo di cottura.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere le carote, il sedano e la cipolla; cuocere per 5 minuti.

Aggiungere la punta di petto di manzo e il pepe nero, le bacche di ginepro, la foglia d'alloro e la salsa di soia.

Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne diventa tenera.

Estrarre la carne e lasciarla riposare per 5 minuti prima di affettarla.

Servire le fette di carne con le verdure e un po' di brodo di cottura.