Crostata ricotta e visciole Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'uovo, l'eritritolo, l'olio di cocco e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un disco e disponilo in una teglia da crostata di 18 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.

In un pentolino, unisci il latte di mandorla, lo yogurt greco, il tuorlo, la maizena e l'eritritolo. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti mescolando continuamente, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, amalgama la ricotta con l'eritritolo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema pasticcera sulla base della crostata, aggiungi la confettura di visciole e copri con la crema di ricotta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura leggera. Lascia raffreddare e servi.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'uovo, l'eritritolo, l'olio di cocco e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma un disco e posizionalo in una teglia da crostata di 18 cm, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un pentolino, combina il latte di mandorla, lo yogurt greco, il tuorlo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'eritritolo e il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.

Stendi la crema pasticcera sulla base della crostata, aggiungi la purea di frutti rossi e infine copri con la crema di ricotta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura leggera. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'uovo, l'eritritolo, l'olio di oliva e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e forma un disco. Trasferisci il disco in una teglia da crostata di 18 cm, bucherella il fondo con una forchetta.

Prepara la crema: in un pentolino, scalda il latte di mandorla con lo yogurt greco, il tuorlo, l'amido di mais, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché la crema si addensa. Lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con l'eritritolo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Assembla la crostata: stendi la crema pasticcera sulla base, aggiungi i frutti di bosco e infine copri con la crema di ricotta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o finché non risulta dorata. Lascia raffreddare e servi.