Dolce di Riso e Mango Thai Low Carb

Cuoci il riso basmati integrale in acqua leggermente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

In una padella antiaderente, scalda il latte di cocco light e aggiungi il riso cotto, mescolando bene.

Incorpora lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi le proteine in polvere gusto mango, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il dolce in una ciotola e decora con i cubetti di mango fresco e un pizzico di cannella.

Servi il dolce a temperatura ambiente o leggermente tiepido.

Cuoci 80g di riso venere in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e falla raffreddare.

In un pentolino, scalda 100ml di latte di mandorla senza zucchero e unisci il riso cotto. Mescola per amalgamare i sapori.

Aggiungi 15g di yogurt greco 0%, 10g di sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Mescola bene e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Una volta che il composto è ben amalgamato, trasferiscilo in una ciotola e, per un apporto proteico maggiore, aggiungi 30g di proteine in polvere gusto mango, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Decora il dolce con 80g di mango fresco a cubetti e un pizzico di cannella.

Servi il dolce a temperatura ambiente o leggermente tiepido, per un'esperienza ancora più gustosa.

Cuoci il riso integrale in acqua leggermente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

In una casseruola antiaderente, versa il latte di mandorla e porta a leggera ebollizione. Aggiungi il riso cotto e mescola bene.

Unisci lo yogurt greco, la stevia e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare per amalgamare il tutto. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Quando il composto è ben amalgamato, togli dal fuoco e, se desideri un apporto proteico maggiore, aggiungi le proteine in polvere gusto mango mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Trasferisci il budino in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, decora con i cubetti di mango fresco e un pizzico di cannella.

Servi il budino freddo per un dolce rinfrescante e leggero!