Easy Beef Bourguignon — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta leggera e proteica del Beef Bourguignon, un classico della cucina francese rivisitato per una cena sana e gustosa.

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Tid

1h 15m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

500g di carne di manzo magra (girello o filetto)

100g di pancetta magra

200g di funghi champignon

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2 carote

300ml di brodo di carne

150ml di vino rosso secco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di amido di mais

Sale q.b

Pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Tillagning

1

In una ciotola, condisci i pezzi di carne di manzo con sale e pepe. Metti da parte.

2

In una casseruola, rosola la pancetta magra a fuoco medio-alto fino a renderla croccante, per circa 5 minuti.

3

Aggiungi la carne di manzo e cuoci, mescolando frequentemente, finché non sarà ben dorata, per circa 8 minuti.

4

Unisci la cipolla affettata e cuoci per altri 3 minuti, finché non inizia a diventare traslucida.

5

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci un minuto, mescolando costantemente.

6

Incorpora i funghi e le carote affettate, e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo e il vino, portando il tutto a ebollizione.

8

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 40-45 minuti, finché la carne non è tenera.

9

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di brodo caldo fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungila al piatto e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando fino a che la salsa non si addensa.

10

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Näringsvärden i korthet

380 kcal

Calorie

42 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera del classico Boeuf Bourguignon, ricca di sapore e perfetta per chi cerca un pasto sano e nutriente!

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Tid

1h 15m

Portioner

6 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di carne di manzo magra (girello o filetto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

500 ml di brodo di carne

150 ml di vino rosso secco

2 carote piccole

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Tillagning

1

Taglia la carne di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.

2

In una casseruola antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la pancetta, rosolando fino a renderla croccante.

3

Unisci i cubetti di carne e rosola a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti, poi incorpora l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto.

5

Aggiungi i funghi e le carote a rondelle, mescolando bene e cuocendo per 5 minuti.

6

Versa il vino rosso e lascia evaporare per 2-3 minuti, poi incorpora il brodo e il concentrato di pomodoro.

7

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, fino a quando la carne è tenera.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Näringsvärden i korthet

380 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon di manzo, ricca di sapore e salutare!

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Tid

1h 10m

Portioner

6 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di manzo magro (filetto o controfiletto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

2 carote medie

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

300 ml di brodo di carne light

100 ml di vino rosso (senza zuccheri aggiunti)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di farina di avena

1 rametto di rosmarino fresco

Sale q.b

Pepe nero q.b

Tillagning

1

Taglia il manzo a cubetti e condiscilo con sale e pepe in una ciotola.

2

In una casseruola antiaderente, cuoci la pancetta magra a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e lasciala da parte.

3

Nella stessa casseruola, aggiungi il manzo e rosolalo fino a doratura per circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

5

Unisci i funghi e le carote tagliate a rondelle, cuocendo per altri 4-5 minuti.

6

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

7

Versa il vino rosso e il brodo, quindi porta a ebollizione.

8

Riduci il fuoco e aggiungi il rosmarino. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

9

Mescola la farina di avena con un po' di brodo freddo fino a ottenere una pastella liscia e versala nel Bourguignon, mescolando per addensare per 3-4 minuti.

10

Servi caldo, guarnito con la pancetta croccante e un rametto di rosmarino.

Näringsvärden i korthet

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Bourguignon di manzo in versione leggera: gustoso, ricco di proteine e perfetto per una cena sana!

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Tid

1h 5m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

400 g di manzo magro a cubetti

150 g di funghi champignon

2 carote medie, tagliate a rondelle

1 cipolla grande, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

300 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 ml di vino rosso secco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di timo secco

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio d'oliva

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Tillagning

1

In una ciotola, condisci i cubetti di manzo con sale e pepe.

2

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla; cuoci finché non diventa trasparente (circa 3 minuti).

3

Aggiungi l'aglio e i funghi, cuocendo per altri 3-4 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono.

4

Unisci il manzo e rosola per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

5

Aggiungi le carote, il concentrato di pomodoro, il brodo, il vino e il timo, mescolando bene.

6

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 30-35 minuti, finché il manzo non è tenero.

7

A fine cottura, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Näringsvärden i korthet

380 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Receptets identitet

Kök: Fransk

Region: Media

Rätt: Piatto fit

Passar för: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Easy Beef Bourguignon

Easy Beef Bourguignon è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Matlagingstips

Tips för det perfekta resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Easy Beef Bourguignon un momento prima di servire.

FAQ

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Användbara svar innan du väljer din version.

Posso preparare Easy Beef Bourguignon in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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