Easy Beef Bourguignon — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta leggera e proteica del Beef Bourguignon, un classico della cucina francese rivisitato per una cena sana e gustosa.

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Time

1h 15m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500g di carne di manzo magra (girello o filetto)

100g di pancetta magra

200g di funghi champignon

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2 carote

300ml di brodo di carne

150ml di vino rosso secco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di amido di mais

Sale q.b

Pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, condisci i pezzi di carne di manzo con sale e pepe. Metti da parte.

2

In una casseruola, rosola la pancetta magra a fuoco medio-alto fino a renderla croccante, per circa 5 minuti.

3

Aggiungi la carne di manzo e cuoci, mescolando frequentemente, finché non sarà ben dorata, per circa 8 minuti.

4

Unisci la cipolla affettata e cuoci per altri 3 minuti, finché non inizia a diventare traslucida.

5

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci un minuto, mescolando costantemente.

6

Incorpora i funghi e le carote affettate, e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo e il vino, portando il tutto a ebollizione.

8

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 40-45 minuti, finché la carne non è tenera.

9

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di brodo caldo fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungila al piatto e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando fino a che la salsa non si addensa.

10

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

42 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera del classico Boeuf Bourguignon, ricca di sapore e perfetta per chi cerca un pasto sano e nutriente!

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Time

1h 15m

Servings

6 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di carne di manzo magra (girello o filetto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

500 ml di brodo di carne

150 ml di vino rosso secco

2 carote piccole

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

Taglia la carne di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.

2

In una casseruola antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la pancetta, rosolando fino a renderla croccante.

3

Unisci i cubetti di carne e rosola a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti, poi incorpora l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto.

5

Aggiungi i funghi e le carote a rondelle, mescolando bene e cuocendo per 5 minuti.

6

Versa il vino rosso e lascia evaporare per 2-3 minuti, poi incorpora il brodo e il concentrato di pomodoro.

7

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, fino a quando la carne è tenera.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon di manzo, ricca di sapore e salutare!

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Time

1h 10m

Servings

6 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di manzo magro (filetto o controfiletto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

2 carote medie

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

300 ml di brodo di carne light

100 ml di vino rosso (senza zuccheri aggiunti)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di farina di avena

1 rametto di rosmarino fresco

Sale q.b

Pepe nero q.b

Method

1

Taglia il manzo a cubetti e condiscilo con sale e pepe in una ciotola.

2

In una casseruola antiaderente, cuoci la pancetta magra a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e lasciala da parte.

3

Nella stessa casseruola, aggiungi il manzo e rosolalo fino a doratura per circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

5

Unisci i funghi e le carote tagliate a rondelle, cuocendo per altri 4-5 minuti.

6

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

7

Versa il vino rosso e il brodo, quindi porta a ebollizione.

8

Riduci il fuoco e aggiungi il rosmarino. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

9

Mescola la farina di avena con un po' di brodo freddo fino a ottenere una pastella liscia e versala nel Bourguignon, mescolando per addensare per 3-4 minuti.

10

Servi caldo, guarnito con la pancetta croccante e un rametto di rosmarino.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Bourguignon di manzo in versione leggera: gustoso, ricco di proteine e perfetto per una cena sana!

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Time

1h 5m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di manzo magro a cubetti

150 g di funghi champignon

2 carote medie, tagliate a rondelle

1 cipolla grande, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

300 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 ml di vino rosso secco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di timo secco

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio d'oliva

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

In una ciotola, condisci i cubetti di manzo con sale e pepe.

2

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla; cuoci finché non diventa trasparente (circa 3 minuti).

3

Aggiungi l'aglio e i funghi, cuocendo per altri 3-4 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono.

4

Unisci il manzo e rosola per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

5

Aggiungi le carote, il concentrato di pomodoro, il brodo, il vino e il timo, mescolando bene.

6

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 30-35 minuti, finché il manzo non è tenero.

7

A fine cottura, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: French

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Easy Beef Bourguignon

Easy Beef Bourguignon è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Easy Beef Bourguignon un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Easy Beef Bourguignon in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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