Farina di Ceci

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con il pizzico di sale e la curcuma.

Aggiungere l'uovo e il latte di mandorla, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva.

Versare un mestolo di composto nella padella, ruotando per distribuire uniformemente.

Cuocere per 2-3 minuti, fino a doratura, poi girare e cuocere per altri 2-3 minuti.

Ripetere l'operazione fino a esaurire il composto.

Servire le crepes calde, farcite a piacere con yogurt greco e frutti di bosco.

Sciacquare i ceci sotto acqua corrente e metterli in una pentola con acqua fredda. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando sono teneri.

Scolare i ceci e lasciarli raffreddare completamente.

Trasferire i ceci in un frullatore e tritarli fino a ottenere una farina fine.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e tostare la farina di ceci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.

Aggiungere un pizzico di sale e rosmarino se si desidera. Continuare a mescolare fino a ottenere un colore dorato.

Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in un contenitore ermetico.

Sciacquare i ceci sotto acqua corrente e metterli a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore.

Scolare i ceci e asciugarli bene con un canovaccio.

In una padella antiaderente, tostare i ceci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a doratura.

Trasferire i ceci tostati in un frullatore e frullare fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale, mescolando bene.

Conservare la farina di ceci in un contenitore ermetico.