Irish Soda Bread

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito per dolci, il sale e il bicarbonato. Mescola bene.

Aggiungi i frutti di bosco disidratati e i semi di finocchio, amalgama il tutto.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola rapidamente fino a ottenere un impasto umido.

Forma una palla con l'impasto e posizionala su una teglia foderata con carta forno.

Incidi una X sulla superficie dell'impasto e spennella con un po' di yogurt greco.

Inforna a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio.

Aggiungi le uva sultanina e i semi di finocchio, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorle e, se desiderato, il miele.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.

Incidi una X sulla superficie dell'impasto, quindi inforna a 180°C per 20 minuti, finché il pane non è dorato.

Lascia raffreddare su una griglia per almeno 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, i fiocchi d'avena, il lievito, il sale e i semi di girasole. Mescola bene.

Aggiungi i mirtilli secchi e mescola nuovamente.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una pallina e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.

Incidi una X superficiale e spennella con un po' di yogurt se desideri.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti.