Pastel Portorricano con Cavolfiore e Filetto di Maiale Low Fat

Inizia frullando il cavolfiore crudo con il latte di cocco e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella, scalda l'olio EVO e soffriggi la cipolla e il peperone per circa 4 minuti. Aggiungi il pollo a cubetti e rosola fino a doratura.

Unisci il prosciutto, le olive, i capperi, la salsa di pomodoro, il succo di limone, l'origano e il coriandolo; cuoci per 5 minuti mescolando bene.

Prendi la foglia di platano precedentemente ammorbidita e stendila su un piano. Spalma al centro la crema di cavolfiore.

Aggiungi il ripieno di pollo, poi piega i lati della foglia verso il centro formando un pacchetto.

Cuoci a vapore per circa 15 minuti, finché il pastel non risulta elastico e ben cotto.

Frulla il cavolfiore crudo con il latte di cocco fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella, scalda l'olio EVO e soffriggi la cipolla e il peperone per circa 3 minuti. Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

Unisci il prosciutto, le olive, i capperi, la passata di pomodoro, il succo di lime, origano e coriandolo; cuoci per altri 3 minuti e lascia raffreddare leggermente.

Stendi una foglia di platano ammorbidita su un piano di lavoro e spalma al centro la crema di cavolfiore.

Distribuisci il ripieno di pollo sopra, piega i lati della foglia verso il centro e forma un pacchetto.

Cuoci a vapore per 12-15 minuti, finché il composto non è elastico e il ripieno è ben amalgamato.

Frulla il cavolfiore crudo con il latte di cocco fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e il peperone per 3 minuti. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Unisci il prosciutto, le olive, i capperi, la salsa di pomodoro, il succo di lime, l'origano e il coriandolo, lasciando cuocere per altri 4-5 minuti.

Stendi la foglia di platano su un piano di lavoro e spalma al centro la crema di cavolfiore.

Distribuisci il ripieno di pollo sopra la crema, piega i lati della foglia verso il centro e sigilla bene.

Cuoci a vapore per circa 15 minuti finché la preparazione non risulta cotta e compatta.