Peruvian Locro (Butternut Squash)

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del classico Locro Peruviano, con zucca e legumi!

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Tid

40m

Portioner

4 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

600 g di zucca butternut, pelata e a cubetti

400 ml di brodo vegetale

150 g di lenticchie cotte

100 g di mais dolce

50 g di formaggio spalmabile light

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Tillagning

1

In una pentola grande, mettere i cubetti di zucca e coprire con il brodo vegetale. Aggiungere un pizzico di sale.

2

Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca è tenera.

3

Scolare la zucca, quindi rimetterla nella pentola. Schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.

4

Aggiungere le lenticchie cotte, il mais dolce e il formaggio spalmabile light. Mescolare bene.

5

Cuocere a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio e prezzemolo fresco.

Näringsvärden i korthet

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

42 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Locro di Zucca in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Tid

45m

Portioner

4 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

600 g di zucca butternut

200 ml di latte di mandorla non zuccherato

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

100 g di ricotta magra

100 g di piselli surgelati

100 g di formaggio feta sbriciolato

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Tillagning

1

Sbuccia e taglia la zucca a cubetti. In una pentola grande, aggiungi acqua sufficiente a coprire la zucca, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci la zucca fino a quando non è tenera, circa 15-20 minuti. Scola e rimetti nella pentola.

2

In una padella a parte, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano trasparenti.

3

Aggiungi la cipolla e l'aglio alla zucca cotta e schiaccia tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Versa il latte di mandorla nella zucca schiacciata e mescola bene. Aggiungi la ricotta e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

5

Incorpora i piselli e il formaggio feta, mescolando delicatamente. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-10 minuti, finché il formaggio non si scioglie leggermente.

6

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Näringsvärden i korthet

420 kcal

Calorie

26 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Locro peruviano in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

Välj den här versionen

Tid

45m

Portioner

4 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

500 g di zucca butternut, tagliata a cubetti

300 g di petto di pollo, a cubetti

100 g di fagioli bianchi precotti

100 g di mais dolce

1 cipolla, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 litro di brodo vegetale

Tillagning

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti.

2

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura.

3

Unisci i cubetti di zucca e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.

4

Aggiungi i fagioli e il mais, quindi cuoci per circa 20 minuti, finché la zucca non è tenera.

5

Usa un frullatore a immersione per rendere il composto cremoso, ma lascia alcuni pezzi per la consistenza.

6

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo. Puoi accompagnare con un po' di quinoa per aumentare le proteine!

Näringsvärden i korthet

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Locro di Zucca in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo nutriente e saporito!

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Tid

40m

Portioner

4 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

600 g di zucca butternut

200 ml di latte scremato

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

100 g di ceci lessati

100 g di piselli freschi o surgelati

50 g di formaggio magro grattugiato (tipo ricotta o scamorza)

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 spicchio d'aglio, schiacciato

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di paprika dolce

Tillagning

1

In una pentola capiente, riscalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.

2

Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e copri con acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Porta a ebollizione e cuoci finché la zucca non è tenera, circa 15 minuti.

3

Scola la zucca e rimettela nella pentola. Schiacciala con una forchetta o uno schiacciapatate.

4

Unisci il latte scremato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

5

Aggiungi i ceci e i piselli, mescola e cuoci a fuoco medio-basso per 5-10 minuti.

6

Incorporare il formaggio grattugiato e la paprika, mescolare bene, e aggiustare di sale e pepe.

7

Servi caldo, eventualmente accompagnato da una insalata fresca.

Näringsvärden i korthet

400 kcal

Calorie

18 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Receptets identitet

Kök: Peruansk

Region: Lätt

Rätt: Piatto fit

Passar för: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Peruvian Locro (Butternut Squash)

Peruvian Locro (Butternut Squash) è un piatto molto amato della cucina Peruviana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Matlagingstips

Tips för det perfekta resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Peruvian Locro (Butternut Squash) un momento prima di servire.

FAQ

Frågor om det här receptet

Användbara svar innan du väljer din version.

Posso preparare Peruvian Locro (Butternut Squash) in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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