Pesarattu

Metti a bagno le lenticchie verdi in abbondante acqua per 4 ore.

Scola le lenticchie e trasferiscile in un frullatore insieme alla farina di mandorle, al peperoncino verde e allo zenzero. Frulla fino a ottenere una pastella liscia.

Aggiungi i semi di cumino e il sale alla pastella, mescolando bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.

Versa un mestolo di pastella nella padella e stendila in un cerchio sottile.

Cospargi la superficie con la cipolla tritata e premi leggermente.

Cuoci per 2-3 minuti, poi gira il pesarattu e cuoci l'altro lato per altri 2-3 minuti.

Ripeti l'operazione con la pastella rimanente e servi caldo accompagnato da una salsa allo yogurt greco o chutney.

Metti a bagno le lenticchie verdi in acqua fredda per 4 ore. Scola e risciacqua bene.

In un frullatore, unisci le lenticchie, la farina d'avena, i peperoncini verdi e lo zenzero. Frulla fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Aggiungi i semi di cumino e il sale, mescolando bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un filo d'olio.

Versa un mestolo di pastella sulla padella calda e stendila formando un cerchio sottile.

Cospargi la superficie con la cipolla tritata e premi leggermente per farla aderire.

Cuoci per 2-3 minuti finché i bordi iniziano a sollevarsi, poi gira il pesarattu e cuoci per altri 2 minuti.

Servi caldo, accompagnato da una salsa di yogurt o chutney.

Sciacquare le lenticchie e il riso sotto acqua fredda, poi metterli in una ciotola con abbondante acqua e lasciarli in ammollo per 4 ore o tutta la notte.

Scolare lenticchie e riso, poi trasferirli in un frullatore insieme agli spinaci, al peperoncino e allo zenzero. Frullare fino ad ottenere una pastella liscia.

Aggiungere il sale e i semi di cumino alla pastella e mescolare bene.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella al centro della padella e stenderla in un cerchio sottile con il retro del mestolo.

Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non iniziano a sollevarsi, poi girare e cuocere dall'altro lato per altri 2-3 minuti.

Ripetere con la restante pastella.

Servire i pesarattu caldi, accompagnati da cucchiai di yogurt greco.