Pesarattu — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione fit del Pesarattu, ricca di proteine e verdure, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

25m

Portions

2 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

100 g di lenticchie verdi

Préparation

1

Metti a bagno le lenticchie verdi in acqua per 4 ore.

2

Scola e sciacqua le lenticchie, poi frullale con 2 albumi d'uovo, 50 g di spinaci freschi, un peperoncino verde e un pezzetto di zenzero fino a ottenere una pastella liscia.

3

Aggiungi un cucchiaino di cumino e un pizzico di sale, mescola bene.

4

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella, distribuendola in un cerchio sottile.

5

Cuoci per 2-3 minuti, poi aggiungi un cucchiaio di cipolla tritata e premi bene.

6

Gira il pesarattu e cuoci ancora per 2-3 minuti.

7

Ripeti con la restante pastella e servi caldo, accompagnato da salsa di yogurt greco.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare un Pesarattu Proteico, una versione leggera e ricca di sapore, perfetta per il tuo pranzo!

Choisir cette version

Temps

25m

Portions

6 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

150 g di lenticchie verdi

50 g di farina di mandorle

1 peperoncino verde fresco

1 cm di zenzero fresco

1 cucchiaino di semi di cumino

sale q.b

1 cucchiaio di cipolla rossa tritata

olio di oliva q.b. per la cottura

Préparation

1

Metti a bagno le lenticchie verdi in abbondante acqua per 4 ore.

2

Scola le lenticchie e trasferiscile in un frullatore insieme alla farina di mandorle, al peperoncino verde e allo zenzero. Frulla fino a ottenere una pastella liscia.

3

Aggiungi i semi di cumino e il sale alla pastella, mescolando bene.

4

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.

5

Versa un mestolo di pastella nella padella e stendila in un cerchio sottile.

6

Cospargi la superficie con la cipolla tritata e premi leggermente.

7

Cuoci per 2-3 minuti, poi gira il pesarattu e cuoci l'altro lato per altri 2-3 minuti.

8

Ripeti l'operazione con la pastella rimanente e servi caldo accompagnato da una salsa allo yogurt greco o chutney.

Valeurs nutritionnelles en bref

350 kcal

Calorie

25 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del tradizionale Pesarattu, perfetta per iniziare la giornata con energia!

Choisir cette version

Temps

35m

Portions

6 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

200 g di lenticchie verdi

50 g di farina d'avena

2 peperoncini verdi

1 cm di zenzero fresco

1 cucchiaino di semi di cumino

1/2 cucchiaino di sale

1 cipolla piccola, tritata

olio di oliva q.b. per la cottura

Préparation

1

Metti a bagno le lenticchie verdi in acqua fredda per 4 ore. Scola e risciacqua bene.

2

In un frullatore, unisci le lenticchie, la farina d'avena, i peperoncini verdi e lo zenzero. Frulla fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

3

Aggiungi i semi di cumino e il sale, mescolando bene.

4

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un filo d'olio.

5

Versa un mestolo di pastella sulla padella calda e stendila formando un cerchio sottile.

6

Cospargi la superficie con la cipolla tritata e premi leggermente per farla aderire.

7

Cuoci per 2-3 minuti finché i bordi iniziano a sollevarsi, poi gira il pesarattu e cuoci per altri 2 minuti.

8

Servi caldo, accompagnato da una salsa di yogurt o chutney.

Valeurs nutritionnelles en bref

280 kcal

Calorie

22 g

Proteine

30 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Pesarattu Leggero con Spinaci e Yogurt, un piatto ricco di proteine e perfetto per un pranzo sano e gustoso.

Choisir cette version

Temps

35m

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

200g lenticchie verdi

100g riso basmati

100g spinaci freschi

1 peperoncino verde

1 pezzo di zenzero (2 cm)

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di yogurt greco per servire

Préparation

1

Sciacquare le lenticchie e il riso sotto acqua fredda, poi metterli in una ciotola con abbondante acqua e lasciarli in ammollo per 4 ore o tutta la notte.

2

Scolare lenticchie e riso, poi trasferirli in un frullatore insieme agli spinaci, al peperoncino e allo zenzero. Frullare fino ad ottenere una pastella liscia.

3

Aggiungere il sale e i semi di cumino alla pastella e mescolare bene.

4

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella al centro della padella e stenderla in un cerchio sottile con il retro del mestolo.

5

Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non iniziano a sollevarsi, poi girare e cuocere dall'altro lato per altri 2-3 minuti.

6

Ripetere con la restante pastella.

7

Servire i pesarattu caldi, accompagnati da cucchiai di yogurt greco.

Valeurs nutritionnelles en bref

350 kcal

Calorie

20.5 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Indienne

Région : Facile

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Pesarattu

Pesarattu è un piatto molto amato della cucina Indiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

Conseils pour un résultat parfait

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pesarattu un momento prima di servire.

FAQ

Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Pesarattu in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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