Pizzadilla Messicana High-

Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona la tortilla proteica su una teglia ricoperta di carta forno e spennellala con l'olio d'oliva. Buca la tortilla con una forchetta e cuocila in forno per 5-6 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla e i peperoni a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato, i fagioli neri, il mais, l'origano e un pizzico di sale. Cuoci per 3-4 minuti mescolando bene.

Togli la tortilla dal forno, distribuisci il ripieno di verdure e fagioli, cospargi con il formaggio grattugiato e la salsa di pomodoro. Rimetti in forno per 5 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Completa con una cucchiaiata di yogurt greco, feta sbriciolata, prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino in polvere.

Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona la tortilla proteica su una teglia ricoperta di carta da forno e spennella con l'olio EVO. Forala con una forchetta e cuoci per 5 minuti.

In una padella antiaderente, a fuoco medio, fai rosolare la cipolla rossa, il peperone giallo e la zucchina tagliati a cubetti per circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, il mais, l'origano e un pizzico di sale. Mescola e cuoci per altri 3-4 minuti.

Togli la tortilla dal forno, distribuisci il mix di verdure e legumi, cospargi con il formaggio magro e la salsa di pomodoro. Rimetti in forno per 5 minuti o finché il formaggio non si scioglie.

Completa con lo yogurt greco, la feta sbriciolata, il coriandolo fresco e, se ti piace, un tocco di salsa piccante.

Preriscalda il forno a 200°C. Adagia la tortilla integrale su una teglia rivestita di carta forno e spennellala con un po' di olio EVO, quindi forala con una forchetta. Cuoci in forno per 5-6 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in una padella antiaderente scalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla rossa tritata e il peperone giallo a cubetti per circa 5 minuti, fino a quando diventano teneri.

Aggiungi la zucchina grattugiata, i fagioli neri, il mais, l'origano e un pizzico di sale. Cuoci per altri 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto.

Togli la tortilla dal forno e distribuisci uniformemente il ripieno di verdure. Cospargi con il formaggio light e un velo di salsa di pomodoro. Rimetti in forno per circa 5 minuti, finché il formaggio non è fuso.

Completa con una cucchiaiata di yogurt greco, feta sbriciolata, coriandolo fresco e una spolverata di peperoncino fresco a piacere.