Potato Klubb (Norwegian Potato Dumplings)

Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e passarle nello schiacciapatate.

In una ciotola, unire le patate schiacciate, la farina di mandorle, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare degli gnocchi delle dimensioni di una noce con le mani infarinati.

Disporre gli gnocchi su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennellare con l'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.

Servire caldi, guarniti con rosmarino fresco.

Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, poi scolarle e lasciarle intiepidire.

Schiacciare le patate in una ciotola grande e aggiungere la farina di avena, il pollo tritato, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.

Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare degli gnocchi di dimensioni uniformi.

Disporre gli gnocchi su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servire caldi, con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.

Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in padella con un po' d'acqua fino a farli appassire. Strizzarli bene e tritarli finemente.

Aggiungere la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata alle patate schiacciate. Mescolare bene.

Incorporare gradualmente la farina integrale fino a ottenere un impasto omogeneo, ma non appiccicoso.

Formare delle palline di impasto e, se desiderato, fare un piccolo incavo per aggiungere un pezzetto di ricotta extra all'interno.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere i dumpling fino a quando non salgono a galla, circa 10-15 minuti.

Scolare e servire caldi, con un filo d'olio d'oliva o un sugo leggero di pomodoro.