Smashed Potatoes

Preriscalda il forno a 200°C. Lava e pela le patate, poi tagliale a metà.

Metti le patate in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15-20 minuti, finché saranno tenere.

Scola le patate e lasciale asciugare per qualche minuto nel pentolino caldo.

Nel frattempo, prepara il pesto: frulla gli spinaci, le noci, il parmigiano, l'aglio, un pizzico di sale e pepe, aggiungendo olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.

Disponi le patate su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciale delicatamente con una forchetta fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Spennella le patate con un po' di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

Servi le patate calde con il pesto di spinaci sopra.

Preriscalda il forno a 220°C.

Sbuccia e taglia le patate dolci a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere.

Scola le patate dolci e lasciale riposare per qualche minuto per far evaporare l'umidità in eccesso.

Fodera una teglia con carta da forno e versa l'olio d'oliva.

Posiziona le patate dolci sulla teglia e schiacciale delicatamente con una forchetta fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm.

Spennella le patate con un po' di olio e cospargi con paprika, aglio in polvere, sale e pepe.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Se desideri, aggiungi il formaggio grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura.

Guarnisci con erbe fresche e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le patate e cuocile in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.

Scola le patate e lasciale raffreddare per 5 minuti.

Adagia le patate su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciale delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il rosmarino, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Spennella la miscela di olio sulle patate schiacciate.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate sono dorate e croccanti.

Servi caldo, guarnito con ulteriori erbe fresche se desiderato.