Souzoukakia

In una ciotola, unisci il petto di tacchino macinato, la cipolla rossa, le olive verdi, il prezzemolo, il peperoncino, la cannella e il coriandolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un impasto compatto e modellalo attorno a uno spiedino metallico, creando una polpetta allungata.

Spennella la superficie con un cucchiaino di olio d'oliva e condisci con sale e pepe a piacere.

Cuoci in padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, girando frequentemente per garantire una doratura uniforme.

Assicurati che la cottura interna raggiunga i 74°C.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la carne di tacchino macinata con la cipolla tritata, l'uva sultanina, il prezzemolo e le spezie.

Forma un impasto omogeneo e modellalo attorno a uno spiedino metallico, creando una forma allungata di circa 200g.

Spennella leggermente con olio EVO e aggiusta di sale e pepe.

Cuoci in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girando ogni 3 minuti per una doratura uniforme.

Assicurati che la cottura interna raggiunga 75°C.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato con la cipolla tritata, l'uvetta ammollata, il prezzemolo e le spezie. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette allungate di circa 150g e infilale su spiedini.

Spennella le polpette con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e aggiusta di sale e pepe.

Cuoci in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 12-15 minuti, girando le polpette ogni 3-4 minuti per ottenere una doratura uniforme.

Controlla che la carne sia cotta internamente.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.