Torta di Carote e Mandorle Svizzera

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una piccola tortiera da 12 cm rivestita di carta forno.

In una ciotola, monta l'uovo intero con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi le carote grattugiate, le mandorle macinate, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina la farina di cocco con il lievito e la cannella, quindi incorpora al composto umido.

Monta l'albume a neve ferma e piegalo delicatamente nel composto finale.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per 15 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 12 cm con carta forno.

In una ciotola, monta l'uovo intero con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi le carote grattugiate, le noci tritate, il succo e la scorza di limone e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco e il lievito per dolci, poi incorpora al composto di carote.

Monta l'albume a neve ferma e piegalo delicatamente nel composto.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per 18-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare, poi decora con lo zucchero a velo e una spolverata di cannella a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 12 cm rivestita di carta forno.

In una ciotola, monta 1 uovo intero con 30g di eritritolo fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi 80g di carote grattugiate, 50g di mandorle macinate, succo e scorza di 1/2 limone.

In un'altra ciotola, mescola 15g di farina di mandorle, 10g di avena integrale e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, quindi incorpora questo mix al composto di carote.

Monta 1 albume a neve ferma e piegalo delicatamente nel composto.

Versa il tutto nella tortiera e cuoci per 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare per 10 minuti e servi con una spolverata di zucchero a velo e scorza di limone.