Torta Mela e Rabarbaro

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un ramekin monoporzione con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'eritritolo e la cannella fino a ottenere un composto ben montato.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola fino ad amalgamare.

Versa l'impasto nel ramekin e distribuisci i pezzetti di rabarbaro e le fettine di mela sulla superficie.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un piccolo stampo monoporzione con carta forno.

In una ciotola, monta l'uovo intero con l'eritritolo e un pizzico di cannella fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora delicatamente le proteine in polvere, la farina di avena e il lievito, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e distribuisci uniformemente i pezzetti di rabarbaro e le fettine di mela sopra.

Cuoci in forno per circa 15-18 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo monoporzione (ramekin da 200ml) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e un pizzico di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci la farina d'avena e le proteine in polvere, mescolando delicatamente con una spatola.

Incorpora il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e distribuisci sopra i pezzetti di rabarbaro e le fettine di mela.

Cospargi con le mandorle tritate e un pizzico di eritritolo.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, finché uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.